涓豆腐,從它在台灣開業以來,約有5年光景了吧!

早在它還沒這麼受到歡迎時,就是我常常會介紹給喜歡韓國料理的朋友的店家~

從最早起他們號稱連豆腐都是從韓國引進時~

一直到中間他們開始試著在台灣選用台灣的豆腐

甚至現在連一些主要餐點(如春川炒辣雞)都充滿了台味

這就是要價400多近500元的春川炒辣雞,真的很抱歉,每次來吃口味都不同,這次真的是台灣醬油雞了!!!


↓6道韓式小菜無限吃到飽~這是惟一值得讚許的地方,因為韓式料理就是要小菜吃到飽!!!
 

 

有時,我常常搞不懂台灣的韓式料理店為何一定要來“MIX〞這招?

不適合台灣人口味的餐點應該要調整,但是已經深受台灣人喜愛的餐點為何要調整成一個四不像的樣子呢?

↓招牌,泡菜豆腐煲(可選辣度與肉,300元)
如果不是怕泡菜的人,建議選泡菜豆腐煲,因為以牛骨湯熬的豆腐煲如果只有豆腐和肉和雞蛋,會比較腥!!!



↓這是把蛋攪拌熟了之後的樣子~~



還是不得不說,每一鍋豆腐煲搭配的石鍋飯真的很好吃!!


但是撇開這個不談
~

這一家深受我喜歡的店~為何會讓我這麼失望呢?

故事得從我的新書分享會說起~

為了我的新書分享會,家人們都從南部上來參加,

所以我早就想好~要帶他們去我喜歡的店慶功~那就是涓豆腐~

一陣子沒去~用餐時間已經從2個小時縮成90分鐘!

豆腐煲的單價從220一路漲到280,在加上服務費,一個人的餐費正式破300!

一份熱騰騰的豆腐煲,竟然限時90分鐘吃完!重點是,這90分鐘一到要立刻起來!!
而且他們不像限時吃到飽的餐廳一樣,是你坐下來立刻能拿到東西吃或吃到東西!
點完餐再讓他們把鍋送上來,約要20多分鐘!!!
所以客人必須在60分鐘內拼完一鍋熱騰騰的豆腐煲和石鍋飯!!!!!!!!!←不合理!!!

我去過韓國20幾次,從來沒有吃過韓式料理要限時間的!!更何況,是這麼完全沒彈性的準確定下時間!!

所以一路從530-7點,7-8點半,8點半-10點,總共可以收3組客人!

但是花了那麼多錢來吃飯的客人,就只能趕鴨子上架一直吃,毫無品質可言!

當天我預定102小的位置,店家說因為和式後方位置比較大,幫我們保留10(兩個小孩就放他們在後面跑,我也同意了,想說給人方便,讓他們好做生意)

當天到了之後確定有另兩位朋友來不及趕來,雖然我們家小孩也還是10位,但是我還是主動告知空出桌子,硬是讓2個本來沒定位的客人也可以用餐~

我這麼作,是因為覺得應該,而且與人為善~

我們預定5點半,抵達餐廳坐下來約是540,點好了餐上菜約是6!
因為爸媽難得來台北,我想點豆腐冰給他們吃吃看,於是在6點50分點了豆腐冰,6點55送上來!!

7點整一到,小姐就說下一組定位的客人已經在等了,要我們結束用餐

我說不能再給我們5-10分鐘緩衝一下嗎?他們回答我說:沒辦法,因為下一組客人定位是7!!

當下我真的很傻眼!!!我們的用餐時間到7點整,而下一組客人的定位時間也是7!!!!

8個人,點了3600多元的東西,在一個小時內要“拼”完

我真的覺得,有種完全看不到品質的的感覺,

因為你一邊吃,服務生就不時急著要幫你收拾桌面,因為下一組人接得完全超級緊!

吃飯,不僅是吃飯,而是全家人一起分享一起聊天的時光

這是韓國人所在乎的,韓國飲食所強調的!

我覺得人應該要享受美食,而不是“拼”美食!

而面對一點彈性跟人情的顧慮考量都沒有的店家~

我傷心的,把他從我的愛店中刪除~並且,必須說,無法再介紹朋友到這樣的店用餐~

一家店給人的感覺,不僅是食物味道的好壞,餐廳整潔乾淨與否,

重要的是廚師的心,接待人員的心。

如果不顧慮客人用餐的感受,只想要排滿時段鑽錢,終究,將失去更多。'

如果接受到以“心”相待,那麼客人自然會上門,就如同為在懷寧街228公園旁的麥食達一般!

如果沒有心,沒有感情,光是嘴上呼喊“安妞哈誰優”,也不能換回想念韓國食物的韓國遊子的心,以及喜愛韓國料理的人的情~
當天點的食物!!
海鮮煎餅!!←其實真得不推薦,麥食達的海鮮煎餅真的比較好吃!!!


要價約200芫的起司烘蛋捲


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